2026-05-31 Sylt

Was haben wir gut geschlafen! Und für unsere Verhältnisse auch noch so lange, bis 08:30 Uhr. Vielleicht geht es heute auch noch mal in die Sauna.

Alles hat mal ein Ende auch dieser wunderbare Urlaub auf Sylt. Unser letzter Tag hat soeben angebrochen. Wir wollen diesen noch einmal zum Fahrradfahren nutzen, dass ist hier auf Sylt nämlich eine Wucht in Tüten das Fahrradfahren.

Los geht es in Richtung Rantum ein Stück an der Hauptverkehrsstraße zwischen Westerland und Hörnum vorbei.

Nach knappen 4 km geht es links rein zu m Rantum Deich.

Eine Fahrt genau zwischen dem Watt rechts und dem Becken mit ein wenig Wasser links erwartet uns. Es ist nicht allzuviel los, was das radeln noch entspannter macht.

Warum liegen hier die Reusen im Wasser?

Reusen am Deich des Rantumbeckens, werden häufig zur Bestandskontrolle und für wissenschaftliches Monitoring eingesetzt. Dabei interessiert man sich nicht nur für Speisefische, sondern allgemein dafür, welche Fischarten zwischen Nordsee, Watt und Becken wandern.

Also Nix für „Gosch“ 🐠🐟🐡

Das Rantumbecken selbst ist ein vom Wattenmeer durch einen Deich getrenntes Brackwassergebiet mit Zu- und Ablauf über ein Siel. Es wurde ursprünglich als Wasserflugplatz geplant und ist heute eines der bedeutendsten Vogelreservate Norddeutschlands. 

Beobachtet werden hier vor allem, Knutts, Austernfischer, Säbelschnäbler, Alpenstrandläufer, und Seeschwalben.

400.000 Knutts kommen jedes Jahr hierher. Wer sich jetzt fragt wie sieht ein Knut aus, hier die Auflösung.

Die meisten Knutts, die man im Wattenmeer sieht, kommen aus den arktischen Brutgebieten in Sibirien, Grönland, Kanada und teilweise Alaska. Das Wattenmeer ist für sie ein wichtiger Rastplatz auf ihren extrem langen Zugrouten.

Für die Vögel ist das Wattenmeer so wichtig, weil sie hier enorme Fettreserven anfressen können. Manche verdoppeln ihr Gewicht innerhalb weniger Wochen, bevor sie wieder mehrere Tausend Kilometer nonstop weiter nach Westafrika ziehen oder von dort zurückkommen. 

Das war es dann aber auch mit der Vogelkunde von mir 😂

Falls Ihr euch fragt warum es schwarze Schafe gibt.

Ein schwarzes Schaf entsteht, wenn es Gene für dunkle Pigmentierung erbt. Selbst in Herden mit überwiegend weißen Schafen können diese Gene verborgen vorhanden sein und gelegentlich zu einem schwarzen Lamm führen.

Weiter geht es nach Keitum. Durch Zufall entdecken wir „die kleine Teestube“, ein ganz bezauberndes kleines Restaurant.

Von Rantum aus lohnt sich die Fahrt nach Keitum besonders bei etwas kühlerem oder windigem Wetter – drinnen am Ofen mit einer Kanne Friesentee hat die Teestube ihren ganz eigenen Charme.

Zum Glück war es heute nicht so windig, so das wir draußen einen Friesentee und ein Stück Apfelkuchen essen konnten.

Sonja ist so begeistert von unserem heutigen Ausflug über das Rantum-Becken, dass wir die gleiche Strecke noch einmal zurück fahren.

Nachdem wir im Hotel angekommen sind machen wir uns mit dem Auto gleich auf den Weg zur Sansibar Wein Halle. Hier hatten wir ein wenig was bestellt und laden das dann heute ein.

@Petra, ob ich wohl an deine Erdbeer-Bowle gedacht habe???

Und da ist ja auch schon das Stichwort, „SANSIBAR „

Hier gehen wir heute Abend etwas essen, haben den Tisch schon im Februar bestellt und nur noch heute war ein 2-er Tisch frei. Wir sind gespannt wie das Essen ist und freuen uns darauf.

Pünktlich um 17:30 Uhr sind wir da. Das Wetter zeigt sich wieder von der allerbesten Seite. Wir bekommen einen Tisch in der Ecke, mit wunderbarem Blick auf die Heide.

Jens, unser Kellner, ist gut drauf und spricht einige Empfehlungen aus, unter anderem nicht ein Hauptgericht und eine Vorspeisenplatte zu nehmen, das schafft hier keiner sagt er. 😎😎😎

So bleibt es vorweg bei einem Thunfisch 🍣 und einigen Dim Sum 🥟.

Ein kleiner Gruß aus der Küche wird dazu geliefert. Weitere 5 Salate werden auf dem Tisch platziert.

Beim Hauptgericht hat sich Sonja für Spargel entschieden, ich für ein brasilianisches Rib-Eye Steak 🥩

Beides war sehr schmackhaft und wir sind auch satt geworden 😂😂😂

Hier mal ein paar Fakten zur Sansibar

Die Sansibar auf Sylt gehört zu den meistbesuchten Restaurants Deutschlands. Laut mehreren Berichten werden dort an Spitzentagen laut Küchenchef Sebastian Prüßmann bis zu 5.000 Gäste pro Tag bewirtet.

Das Restaurant hat aber nur etwa 160–180 Innenplätze und rund 250 Außenplätze, arbeitet aber mit extrem hoher Tischrotation und durchgehendem Betrieb. Deshalb auch 2 Abendessen Zeiten 17:30-20:00 Uhr und 20:00 bis Ende offen.

Man geht bei der Küchenbrigade von grob 40 bis 70 Köchen, Commis, Pâtissiers, Küchenhilfen und Spülern in der Hochsaison aus. Das ist allerdings eine Schätzung – eine offiziell bestätigte Zahl für die reine Küchenbesetzung gibt es nicht. Zusätzlich sind noch bis zu 120 Service Mitarbeiter in mehreren Schichten hier tätig.

Also dafür finden wir ist die Qualität des Essens sehr sehr gut.

Ein kurzer Besuch mit dem Sommelier der Sansibar in den Weinkeller füllt das Auto und das Portemonnaie von Herrn Seckler. 😂😂😂

In der Sansibar liegen regelmäßig einige der teuersten Burgunder Deutschlands auf der Weinkarte, darunter je nach Jahrgang auch Weine von Domaine de la Romanée-Conti. 

Domaine de la Romanée-Conti (oft nur „DRC“ genannt) gilt als eines der berühmtesten und exklusivsten Weingüter der Welt. Es liegt in der französischen Weinregion Vosne-Romanée und produziert extrem seltene Pinot-Noir-Weine, nur ca.5000-6000 Flaschen pro Jahrgang.

Zurück am Tisch gibt es noch ein kleines Mangosorbet.

Ein leckeres Essen neigt sich dem Ende zu. Außerdem müssen wir hier den Platz räumen, jetzt kommt der zweite Ansturm auf die Sansibar, ab 20:00 Uhr

Wir hatten wirklich eine schöne Zeit.

Und denkt immer daran!

Was wir nicht können ist irgendwas wiederholen, wir können es nur noch einmal machen. Deshalb habt euch alle lieb 😍 und freut euch über jeden Tag.

🥰 Das Leben ist schön 🥰

Danke mein Schatz ❤️ für diese super Woche. Es war wunderschön.

In diesem Sinne MOIN, das sagt man hier auf Sylt auch wenn man nach Hause geht.

Liebe Dank für alle Kommentare, Ihr wisst ja das ich mich besonders darüber freue. 😘

Liebe Grüße Sonja &Jürgen